Náš příběh ...
Vína vyrábíme s láskou a péčí

Ludvík Helešic & Radek Vaněk
zakladatel & nástupce dnešního Vinařství Vaňkovi
Pěstováním vinné révy a výrobou vína hlavně pro potřeby rodiny se pan Ludvík Helešic zabýval po celý svůj život. Nejprve spolu se svým otcem na jeho vinici a později, když se v této činnosti osamostatnil, tak na své. Vlastní vinohrad si vysadil na počátku 80-tých let minulého století a ten stále tvoří základ pro dnešní rodinné vinařství.
Hlavní chybnou silou vinařství je dnes nástupce Radek Vaněk, který se do Moravské Nové Vsi přiženil v roce 1993 a brzy se zapojil do rodinné tradice výroby vína. Práce ve vinohradě nebo ve vinném sklepě se pro něho stala zálibou a koníčkem, kterým vyvažuje své zaměstnání v oboru informačních technologií.
Vaňkovi se společnými silami starají asi o čtvrt hektaru vinohradu s pestrou skladbou odrůd. Výhradně z vlastních hroznů pravidelně vyrábí asi 1000 litrů vína. O tento roční objem se s Vámi dělí, protože část vína lahvují a nabízí k ochutnání a prodeji v rodinném vinném sklepě (číslo 4) v rámci vinařských akcí pořádaných v Moravské Nové Vsi.
Některá z nabízených bílých vín obsahují menší či větší množství zbytkového cukru ...
protože to tak majitelům chutná a redukovaná sklizeň hroznů s vysokou
cukernatostí
k tomu předurčuje. Při nastavení správného poměru
zbytkového cukru, kyseliny vinné
a alkoholu pak taková vína mohou velmi
dobře zrát v lahvích. Naopak, červená vína jsou připravena výhradně v suché
podobě z důrazem na zachování místního charakteru tradičních odrůd.
Pěstované odrůdy vinných hroznů:
- Pro bílá vína: Hibernal, Chardonnay, Muller Thurgau, Pálava, Rulandské bílé, Rulandské šedé, Ryzlink rýnský, Sauvignon, Solaris, Tramín červený nebo Veltlínské zelené.
- Pro červená vína: Frankovka, Cabernet Moravia a Merlot.